Retete culinare pescaresti

Crap la proţap

In nopţile cu poveşti teribile pescăreşti, crapul la proţap este o domoală ocazie de terapie socială primitivă şi prietenoase aduceri aminte.
Reţeta se prepară în natură, iar ingredientele cele mai potrivite sunt o noapte senină dar răcoroasă, vin alb sec, nu mult, dar suficient şi un grup de prieteni obosiţi după o zi de pescuit dar răbdători cu ritualul organizării unei cine neobrăzat de simple.

Este nevoie de:
Piper, cimbru, sare, 40-50 ml. de ulei
Bucăţi de crap, bine spălate şi şterse, de preferat căt numărul mesenilor.

Dacă mesenii sunt mai mult de 2, este de preferat să se facă două sau chiar trei focuri de lemne, la distanţă de minim un metru între ele, pentru a mări luminozitatea şi a putea poziţiona proţapul înfipt la aproximativ 50 de centimetrii între focuri. Dacă avem un singur foc, vom fi nevoiţi să răsucim din timp în timp proţapul în funcţie de tăria focului.

Metoda de preparare este simplistă dar nu simplă, adică peştele bine curăţat se mânjeşte cu ulei, se crestează transversal, în special unde este carnea mai groasă, se freacă cu amestecul dorit de sare, cimbru, piper, iar proţapul se înfige binişor prin gura peştelui până spre coadă până avem senzaţia de corp comun.

Timpul de coacere este de aproximativ o oră, spre finalul căruia putem să desprindem bucăţele potrivite din crap pentru a ostoi puţintel din senzaţia de ameţeală pe care ne-a dat-o paharul de vin îngurgitat pe îndelete în timp ce povesteam în aşteptarea mesei.
Bucăţi de mămăligă rece rămase de la masa de dimineaţă, ceva usturoi sau ceapă sunt binevenite şi ele dacă doamnele din preajmă nu sunt vechi prieteni sau poate chiar soţii care s-au dus de mult la culcare.