Retete culinare pescaresti

Ingrediente:

- 4 bucati fileuri de salau
- 4 cartofi mari, 100 g faina
- 150 g pesmet, 2 oua , 50 g parmezan
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- 150 ml sos de rosii
- 1 lingurita rasa boia de ardei iute
- 250 ml ulei
- 1 lingurita maghiran uscat
- 1 legatura de patrunjel verde
- ± sare, piper


Preparare:

Spalati bine cartofii si, fara a-i curata de coaja, coaceti-i în cuptor. Presarati fileurile de peste cu sare si piper, treceti-le prin faina, prin ouale batute, dupa care prin pesmetul amestecat cu boiaua de ardei dulce si cu parmezanul razuit. Prajiti—Ie în uleiul încins pâna când se
rumenesc pe toate partile, apoi scoateti-le
pe servetele. Puneti la foc sucul de rosii \  împreuna cu boiaua de ardei iute, o lingura de ulei si maghiranul. Dupa ce da în 2-3 clocote, luati-f de pe foc. Serviti fileurile de salau calde, cu cartofi curatati de coaja si stropiti cu sosul de rosii. Presarati deasupra patrunjelul tocat marunt.