Retete culinare pescaresti

Ingrediente:

- 1 kg stavrid
- 100ml ulei 1 morcov
- 1 {elina mica
- 1 ceapa mare
- 4 cartofii potriviti
- 2 ardei grasi (rosu si verde)
- 2 foi de dafin
- 1 lingura otet
- 2 linguri zeama de lamâie
- 100 ml vin alb sec
- 1 leg. patrunjel
- sare, piper


Preparare:

Stavridul se curata, i se înlatura capul, se spala si se scurge de apa. Se taie în bucati mari se sareaza, se pipereaza si se pune într-o tava cu 50ml ulei si lOOml apa, dupa care tava se pune în cuptorul încins, la foc potrivit, pentru circa 10-12 minute. Separat, morcovul, ceapa, ardeii grasi si telina, curatate, spalate si taiate în felii, se înabusa în uleiul ramas si 50ml apa. Dupa 10 minute se pun în tava peste bucatile de peste, împre¬una cu cartofii, curatati, spalati si taiati în cubulete si se potriveste de sare. Se mai compieteza cu apa, daca este cazul si se lasa la fiert, la foc potrivit, circa 20 de minute. Când legumele sunt bine fierte, se pune vinul, zeama de lamâie si jumatate de legatura de patrunjel, tocat marunt. Se pune din nou tava în cuptor unde se mai lasa la foc potrivit înca 10-15 minute. Marinata de stavrid se serveste rece, cu felii de lamâie si cu patrunjel tocat marunt, presarat pe deasupra.