Retete culinare pescaresti

Ingrediente:

- 50 g unt sau untdelemn,

- 30 g faina,

- 2 galbenusuri,

- 100 ml smintina,

- 200 ml vin alb sec,

- 1\2 l supa in care a fiert pestele.


Preparare:

Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita,un min, la foc mic, se sting cu supa fierbinte,adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la urma se toarna vinul.Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege,apoi cratita se ia de pe foc. Galbenusurile se freaca cu smintina si facultativ se pune o lingurita cu mustar; totul se amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma se adauga marar, patrunjel, tarhon dupa gust.